da: GREENEWS.info
METRO Italia, una delle principali società internazionali di distribuzione, e IEFE, il Centro di Ricerca per l’Energia e l’Ambiente dell’Università Bocconi hanno annunciato la creazione dell’Osservatorio METROnomo, per promuovere la cultura della sostenibilità tra le imprese del settore della ristorazione. Si tratta, spesso, di aziende di piccole e medie dimensioni che considerano le politiche di Csr e sostenibilità come un costo, ignorandone i benefici economici e ambientali. L’Osservatorio intende redigere linee guida chiare ed applicabili per rendere hotel, ristoranti, pizzerie e bar più sostenibili e dimostrare come con piccoli e mirati investimenti si possa accrescere la qualità dell’offerta e del servizio.
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